На любом деловом мероприятии — встречах, мозговом штурме, семинарах, которые длятся несколько часов подряд, существуют специальные перерывы — кофе брейки. Качественное обслуживание кофе брейков — гарантия того, что каждый участник встречи сможет полноценно отдохнуть, перекусить, набраться сил для дальнейшей работы.
Для чего нужен перерыв на кофе
На деловых мероприятиях встречаются люди, которые хотят максимально продуктивно работать, получать новые знания, заводить деловых партнеров или просто обсуждать текущие проекты, строить планы относительно реализации новых. Как правило, все подобные мероприятия делятся на внутренние и открытые, на последние приходят сотрудники различных компаний. И в первом, и во втором случае организатор несет ответственность перед своими коллегами и гостями, вот почему кофейный перерыв не рекомендуется делать без посторонней помощи. Важно продумать все детали, чтобы каждый участник мероприятия смог получить то, что он хочет — от холодных закусок до горячего кофе со сливками.
Почему важна грамотная организация
Компания, поручающая накрывать столы и готовить закуски своим сотрудникам, поступает непрофессионально. Специалисты должны получать от мероприятия именно то, зачем пришли, то есть полезные знания и знакомства. Дополнительная нагрузка на людей, которая не входит в их основные обязанности, может сильно ударить по репутации компании. Если же на встречу приходят гости, они могут сказать, что после самодельных кофебрейков, устроенных на скорую руку, у них пропадает желание работать дальше, чувствуется, что организатор не заботится об участниках мероприятия.
Правила кофебрейков
Организация зоны с едой и напитками проводится по определенным правилам, которые определяются случаем. Если на свадебном фуршете принято выставлять легкие закуски, делать акцент на пирожных и сладостях, предпочтительны легкие алкогольные напитки и соки, то пауза на кофе предполагает, что за 30-40 минут участники мероприятия смогут перекусить и выпить кофе, чай. Прерываясь на кофе брейк, человек получает меню, в котором можно будет найти горячие и холодные закуски, бутерброды, выпечку и напитки. Часто отдельно сервируются кофейный и чайный столики, на которых можно найти несколько видов напитков.
Это — не полноценный обед, но и не фуршет, где приходится брать настолько маленькие закуски, что ими нельзя полноценно перекусить. В зависимости от статуса мероприятия, его продолжительности, количества гостей, приглашаются специалисты, подбирающие меню, накрывающие столы, или профессиональные повара, которые готовят прямо на месте и подают гостям горячие закуски. Здесь выбор остается за организатором, ведь накормить 10 человек, которые приходят послушать лекцию продолжительностью три часа, и организовать перерыв для 1000 гостей, находящихся в помещении практически весь день, это разные вещи.
Меню
Рассматривая такое понятие, как кофе брейк и что это, каждый специалист допускает вариативность события. В некоторых случаях людям достаточно перерыва в 20 минут, тогда лучшим решением для меню станут небольшие бутерброды, печенье, соки, кофе и чай — напитки, которые можно приготовить самостоятельно. Если же требуется основательный перерыв в 45-60 минут, на стол выставляется больше еды, она становится сытнее. В меню могут появиться рыбные тарталетки, бутерброды с икрой и мясом, овощные и фруктовые нарезки.
Соответственно, небольшая компания людей может обслужить себя самостоятельно, важно лишь предоставить достаточный набор посуды, одноразовых чайных пакетиков, кофе, а также источник горячей воды. Когда говорится о крупных мероприятиях, участники которого не успеют обслужить себя самостоятельно, обязательно нужно позаботиться о найме людей, подающих напитки и еду.
Качественный кофе брейк, который можно заказать в любом городе, организуют специалисты с большим опытом. Они помогут точно рассчитать количество закусок таким образом, чтобы все были довольны перерывом, никто не остался голодным, и не пришлось переплачивать за лишние продукты.
Добавить комментарий