Корица издревле пользовалась популярностью в качестве универсальной приправы, которую можно добавлять во многие продукты и напитки. Но одним из самых популярных на сегодняшний день рецептов стало приготовление чая и кофе с добавлением корицы. Но, как и все специфические приправы, корица может принести организму, как пользу, так и определенный вред.
Рецепт чая с корицей
Для начала вам нужно приобрести несколько ингредиентов, которые несложно достать. Среди них: апельсиновая цедра, палочка корицы и сам чай (желательно зеленый крупнолистовой). Что делать?
Все очень просто: срезайте тоненькую полоску апельсиновой цедры по виду спирали. Затем залейте палочку корицы 0,5 л кипятка и настаивайте около 10 минут (можно подогреть на медленном огне, если ваша посуда не сберегает тепло). Далее лейте горячую воду в кружку с чаем и цедрой, доведите до кипения (но не перекипятите!). В течение 3 мин настаиваете и… Готово!
По вкусу можете подсластить, потому как настоящая корица – не сладкая, а скорее пряная, и щепотка сахара скрасит кислинку цедры, если та помешает вкусу.
Рецепт кофе с корицей
Если есть желание приготовить кофе по-особенному, то рецепт с корицей – идеальный вариант.
Корица как пряность выделяется мягким древесным ароматом и специфическими вкусовыми качествами со сладкими нотами. Самый пик ароматности достигается, если подержать ее небольшое количество времени на умеренном огне. При этом постоянно нужно помешивать и не давать корице подгорать, затем же вы измельчаете ее в кофемолке или ступке.
Приготовление, как и чая, очень простое: кофе смешиваете с корицей (можно добавить щепотку какао), заливаете четырьмя стаканами кипятка и варите не более пяти минут. По приготовлению разливаете кофе по чашкам, добавляя по вкусу сахар.
Все о свойствах зеленого чая в нашей статье. Польза и вред зеленого чая при беременности и давлении.
Все о китайском чае Тегуанинь по этому адресу http://kofe-chai.com/chai/teguanin/teguanin.html.
Корица: польза и вред
Вот мы и подошли, пожалуй, к самому главному в нашей статье. Все ли так хорошо с корицей, каждому ли можно употреблять ее?
Эта пряность всем известна еще со старины, но вот из чего получают корицу, остается и сегодня загадкой для большинства ее любителей. Так что, прежде чем мы перейдем к вопросу о пользе и вреде, стоит поближе ознакомиться с растением «корица». Мало кто знает, что корица – это высушенная древесная кора. Эксперты по приправам утверждают, что наиболее качественная корица (так называемая «цейлонская») выращивается на острове Шри-Ланка.
Корица нашла достаточно широкое применение себе: ее используют даже при консервировании, не говоря уже о приготовлении ликеров на основе корицы. Из нее делают шоколад, десерты и леденцы. Более того, ее добавляют к блюдам из мяса и манной (и овсяной) каше. В медицине, косметике и парфюмерии для корицы тоже нашлось особенное применение, ведь коричное масло используется во многих согревающих мазях, духах, и для изготовления противопростудных лекарств.
Корица способна понизить содержание глюкозы в крови, за счет чего она будет полезна диабетикам. Помогает она и худеющим, потому как способствует преобразованию глюкозы в энергию, а не в ненавистный жир, стимулируя при этом еще работу кишечника.
А еще корица способствует снижению уровня холестерина в крови, и это уменьшает вероятность нагрянуть инфаркту, атеросклерозу и инсульту. Стимулирует корица и работу мозга, потому что расширяет сосуды, заставляя приливать кровь.
Быстро попрощаться с простудными заболеваниями помогает корица с медом. Самая оптимальная дозировка – четверть чайной ложки порошка на такую же ложку меда. Готовится и употребляется 3 раза в день.
Кроме всего перечисленного, корица дает возможность очиститься печени и желчегонной системе.
В заключение к полезным свойствам, стоит добавить недавнее исследование ученых, что заявили об антибактериальных, противогрибковых и противопаразитных свойствах корицы.
Но, как и абсолютно любой продукт, корицу надо поглощать в разумных дозах. Пол чайной ложки за день должны пойти лишь только на пользу. Но правда эта касается не всей корицы.
Отметим еще один не менее важный момент: в корице содержится относительно вредное вещество со странным названием «кумарин». В наиболее качественной, цейлонской корице, его будет очень мало, ровно в 100 раз меньше, чем в разновидности «кассия» (китайская корица).
При высокой дозировке кумарин навредит печени и может вызвать продолжительные головные боли. Есть риск заболевания гепатитом.
Вы знаете, чем полезен имбирь для женщин? Если нет, тогда вам, наверняка, понравится наша статья о свойствах имбиря.
Для вас у нас также есть замечательная статья о популярном китайском чае Пуэр, которая находится по этому адресу http://kofe-chai.com/chai/puerchai.html.
Основные факты о пользе и вреде корицы мы с вами успели рассмотреть, и теперь расскажем, какую корицу нужно выбирать. В первую очередь знайте, что в продаже корица бывает в двух видах: в виде палочек и в виде порошка. Если учесть тот малоприятный факт, что порошок легко можно подделать, то надежнее всего купить в виде палочек. Плюс ко всему палочки гораздо дольше сохраняют все нужные свойства и запах корицы.
Корица встречается разных видов, и все они с разными вкусовыми свойствами, а еще с разным, как ни странно, составом.
Самые известные и продаваемые виды:
- Цейлонская – самая дорогая корица из всех. Считается по праву лучшей по вкусовым качествам, она жгуча и сладковата. Ей стоит отдать предпочтение хотя бы потому, что упомянутого кумарина в ней меньше, нежели в других. Ее вы можете встретить в магазинах под следующими названиями: кинамон, «настоящая» корица и «благородная» корица.
- Китайская – является менее ароматной, чем цейлонская, и имеет при этом более жгучие и резкие вкусовые качества. Можете встретить под другими названиями: ароматная корица, индийская корица, «простая» корица и кассия.
- Малабарская – главное ее отличие в горьком вкусе. На любителя, но тоже стоит попробовать.
- Циннамон – пряный вкус и терпкий аромат – это главное, что в ней присутствует, и вы не спутаете ее с никакой другой. Интересный и полезный факт: чем сильнее и слаще циннамонов аромат, тем эта корица свежее.
Надеемся, что вы разобрались для себя, какая корица вам подходит. Помните, что разные вкусовые свойства отразятся на напитке, с которым вы ее сочетаете.
Имбирь тоже обладает полезными свойствами. Как правильно заваривать имбирь вы узнаете, прочитав статью на нашем сайте.
А еще у нас есть статья, в которой мы написали для вас информацию о правильной заварке чая Пуэр. Находится она тут http://kofe-chai.com/chai/kak-pravilno-zavarivat-puer.html.
Ни когда не думала, что корица такая полезная вещь. Покупала ее давно для выпечки, но оказывается она имеет много полезных свойств и предназначений. Как простужусь обязательно попробую ваши советы.
Никогда не могла даже предположить, что корица может обладать такими полезными свойствами. Всегда думала, что её чисто добавляют для вкуса в выпечку. Теперь буду знать, что корица очень полезна и куда можно её использовать
Если один раз увидишь настоящую цейлонскую корицу, уже ни с чем не спутаешь:) Остается только найти надежного продавца. Я сама заказываю корицу в Новосибирске Ни разу не подвели.